君子博客烘焙戚风蛋糕为了满足顾客各方面的需求，及时了解并掌握戚风蛋糕君之烘焙产品的流向、市场适应性、产品价格定位以及客户对产品的满意程度，特制定君子博客烘焙戚风蛋糕的产品服务计划。
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君之烘焙做戚风蛋糕成功的进来下问个问题
1、烤架放在下层，这样盒子放进去后正好就置于中间位置，就是盒子底部和烤箱下层外壳的距离等于盒子顶部和烤箱上层外壳的距离。具体时间和温度非常不确定，绝对不能按照君之的生搬硬套，因为君之自己也说过，每个人的烤箱不同，时间和温度都需要自己试验后决定。
2、（君之方） 蛋白和白砂糖放到又深又大的打蛋盘里，启动打蛋器打发，低速-高速。 蛋白的打发需要10分钟左右，看到蛋白离开盘边，花纹纹路显粗，还要继续打2分钟。打发的过程中，可以移动打蛋器，观察蛋白发泡的状态。 拉出打蛋器看到蛋白拉出又短又小的钩，就成功了。
3、柠檬汁数滴 奶粉10克 纯牛奶60克 戚风蛋糕的做法 准备好所有材料，鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黄。倒约15克的白砂糖倒蛋黄里打散蛋黄，然后分别加入年奶和油搅拌均匀，最后加入面粉和奶粉搅拌均匀值至没有干粉颗粒。
4、寸戚风蛋糕（改良君之配方）#皮黑森林#的做法 材料准备 接下来，把蛋黄跟蛋清分离。
5、最近也在烤戚风，失败看了很多次，参考了君之的配方，最后终于成功了。。总结了一下，要想蛋糕不塌陷：蛋白一定要打发。（就是所谓的拉出尖角，盆倒过来也不会流动，可以加点白醋或柠檬汁活塔塔粉，有助于蛋白的稳定性）。烤的时候温度要低，大概155左右。
6、底部有点粘稠的部分，可能是在加工蛋糕是放的牛奶或水过多，我是按照（跟着君之学烘培2）加工的蛋糕。完全按照配方加工后，超级成功。不过我调整了烤制时间，160度 上下靠中下部，55分钟。
君子博客烘焙戚风蛋糕以顾客为关注焦点，以顾客满意为目标，通过调研、追踪、走访等形式，确保戚风蛋糕君之烘焙顾客的需求和期望得到确定并转化为戚风蛋糕君之烘焙产品和服务的目标。