姐妹们，今天我要和大家分享一款超级可爱的草莓戚风蛋糕蛋糕烘焙。这款蛋糕口感细腻，草莓的酸甜和蛋糕的香甜完美融合，绝对能让你爱上烘焙！跟着我的步骤来，保证一次成功哦！
步骤一：准备食材蛋糕烘焙，开启甜蜜之旅
首先，我们需要准备以下食材：鸡蛋 3 个、低筋面粉 60 克、草莓粉适量、玉米油 30 克、牛奶 30 克、细砂糖 50 克（其中 30 克用于打发蛋白，20 克加入蛋黄糊）、新鲜草莓适量蛋糕烘焙。记得把鸡蛋提前从冰箱拿出来回温哦，这样更容易打发。
步骤二：分离蛋清与蛋黄
将回温的鸡蛋轻轻敲开，把蛋清和蛋黄分别放入两个干净无水无油的容器中蛋糕烘焙。蛋清盆要确保没有任何蛋黄残留，否则会影响打发。
步骤三：制作蛋黄糊
在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀蛋糕烘焙。然后依次加入玉米油和牛奶，继续搅拌至完全融合。筛入低筋面粉，草莓粉、用刮刀以“Z”字形或从下往上翻拌的方式搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。
步骤四：打发蛋白
在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，有助于稳定蛋白霜蛋糕烘焙。用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状态时，加入三分之一的细砂糖（30克）。继续中速打发，至泡沫变得细腻时再加入三分之一糖。当蛋白出现纹路时，加入剩余的糖，转高速打发至湿性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜呈现大弯钩状态。
步骤五：混合面糊与蛋白霜
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀蛋糕烘焙。注意不要画圈搅拌，以免蛋白霜消泡。然后将翻拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续以翻拌或切拌的方式混合均匀，直到面糊呈现细腻且有光泽的状态。
步骤六：加入草莓与装模
将切好的新鲜草莓粒轻轻拌入面糊中蛋糕烘焙。然后倒入提前准备好的戚风蛋糕模具中，轻轻震几下模具，以排除面糊中的大气泡。
步骤七：烘烤
预热烤箱至150摄氏度蛋糕烘焙。将蛋糕模具放入预热好的烤箱中下层，烘烤约45-55分钟。具体时间根据烤箱实际情况和蛋糕大小调整。烘烤过程中，蛋糕会慢慢膨胀，表面呈金黄色。
步骤八：出炉与倒扣
烤好后，立即取出蛋糕模具，从约15厘米的高度自由落体摔一下，震出热气蛋糕烘焙。然后迅速倒扣在烤网上，待完全冷却后再脱模。这样可以防止蛋糕回缩。
步骤九：装饰与享用
完全冷却后的草莓戚风蛋糕可以根据个人喜好进行装饰蛋糕烘焙。可以用淡奶油加糖打发后涂抹在蛋糕表面，再摆上新鲜的草莓切片或整颗草莓，撒上少许糖粉，一份美味的草莓戚风蛋糕就完成啦！现在可以切块享用，与家人朋友分享这份甜蜜哟！